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Nuovo
I11
MONOCULTIVAR TARANTINA, LEZZE - TARANTINA, FORSE
Padiglione Nuovo Stand I11
Innovation Level:
Advantages:
ANTIPASTI & INSALATE
Perfetto su verdure crude o grigliate (zucchine, carote, melanzane).
Ottimo con insalate miste o caprese (pomodoro e mozzarella).
Si sposa bene con carpacci di pesce o di carne leggera (tonno, salmone, vitello).
Delizioso a crudo su pane casereccio tostato o focacce leggere.
Esalta il sapore di bruschette con pomodoro, basilico e origano.
PRIMI PIATTI
Ideale per pasta e risotti delicati, come:
Risotto alle verdure primaverili
Pasta al pesto leggero
Spaghetti alle vongole
Orecchiette con cime di rapa (se si preferisce un gusto più morbido rispetto a un olio piccante)
SECONDI PIATTI
Accompagna bene carni bianche (pollo, tacchino, coniglio).
Ottimo anche con pesce al forno o alla griglia, in particolare orata, branzino e trota.
Perfetto per uova (in camicia, strapazzate, omelette) e formaggi freschi (ricotta, mozzarella, burrata).
CONSIGLIO DELLO CHEF
Per la sua bassa intensità aromatica, l’olio Leccino è perfetto anche come olio da degustazione quotidiana o olio base per miscele, da utilizzare quando si desidera un condimento che non prevalga sugli altri ingredienti.
Application Sectors:
ANTIPASTI & INSALATE
Perfetto su verdure crude o grigliate (zucchine, carote, melanzane).
Ottimo con insalate miste o caprese (pomodoro e mozzarella).
Si sposa bene con carpacci di pesce o di carne leggera (tonno, salmone, vitello).
Delizioso a crudo su pane casereccio tostato o focacce leggere.
Esalta il sapore di bruschette con pomodoro, basilico e origano.
PRIMI PIATTI
Ideale per pasta e risotti delicati, come:
Risotto alle verdure primaverili
Pasta al pesto leggero
Spaghetti alle vongole
Orecchiette con cime di rapa (se si preferisce un gusto più morbido rispetto a un olio piccante)
SECONDI PIATTI
Accompagna bene carni bianche (pollo, tacchino, coniglio).
Ottimo anche con pesce al forno o alla griglia, in particolare orata, branzino e trota.
Perfetto per uova (in camicia, strapazzate, omelette) e formaggi freschi (ricotta, mozzarella, burrata).
CONSIGLIO DELLO CHEF
Per la sua bassa intensità aromatica, l’olio Tarantina è perfetto anche come olio da degustazione quotidiana o olio base per miscele, da utilizzare quando si desidera un condimento che non prevalga sugli altri ingredienti.
🔥 Olio “Tarantina” (annata / varietà autoctona)
Ottenuto da una cultivar autoctona locale (ancora in fase di riconoscimento ufficiale), questo olio racconta il territorio con un profilo più intenso e deciso: note erbacee vivaci, un amaro e piccante pronunciato e aromi più complessi che evocano sensazioni forti e genuine della campagna materana. È un olio ideale per chi ama condimenti con carattere marcato
