ASSOCIAZIONE INTERNAZIONALE RISTORANTI DELL'OLIO

PROVENIENZA: Terracina (LT) – Lazio

VARIETA': Olivastro

DESCRIZIONE:
Fruttato 8,5
Verde, aromatico, fresco di rucola, erbe primaverili, margherite di campo, foglia di pomodoro, ricordi di mandorla.

Piccante 6,5
Di rucola, persistente e lungo.

Amaro 6
Ben equilibrato con il piccante in un gioco di alternanza lungo quanto piacevole.

Eleganza 7
Giovane, decisa e leggermente espansiva.

Complessità 8
Molto complesso, presenza una serie di rimandi gusto-olfattivi davvero interessanti.

ABBINAMENTI
Pesci e molluschi, come polpo piastrato su crema di patate. Insalate di tacchino. Pizza marinara con origano.

L’Azienda Quattrociocchi Americo è la naturale prosecuzione dell’attività imprenditoriale agricola della famiglia Quattrociocchi che fonda le sue radici, nel territorio di Alatri, in provincia di Frosinone, a metà del 1800. Il susseguirsi di generazioni di imprenditori agricoli ha consolidato l’azienda verso una specifica vocazione: la coltivazione di olive e la loro trasformazione in olio. Alla fine del novecento l’Azienda ha avuto una sostanziale trasformazione avviandosi progressivamente da struttura a conduzione familiare con produzioni relativamente contenute ad azienda strutturata con diverse capacità produttive.
Americo Quattrociocchi, discendente diretto dell’omonimo capostipite, ne eredita caparbietà, audacia e capacità imprenditoriale. Partendo da una realtà fortemente strutturata nella tradizione, Americo non snatura. Innova, cambia e trasforma.
I suoi oli sono tra i più apprezzati e premiati d’Italia