ASSOCIAZIONE INTERNAZIONALE RISTORANTI DELL'OLIO

PROVENIENZA: San Casciano Val di Pesa (FI) – Toscana (zona Chianti Classico)

VARIETA': Pendolino

DESCRIZIONE
Fruttato 7
Mandorla dolce acerba, erbe aromatiche, resine, tostatura di caffè.

Piccante 7
Di peperoncino, intenso e persistente.

Amaro 7,5
Vegetale, con piacevole astringenza.

Eleganza 7
Equilibrato nonostante la grande potenza gustativa.

Complessità 8
Olio complesso e longevo. L’esame olfattivo non smette di stupire con il continuo susseguirsi di profumi .

Abbinamenti
Carne rossa sulla brace, crostone di pane sciapo con fagioli all’olio e salvia. Pizza con cinghiale e cioccolato.

L’azienda agricola “Torre Bianca” deve il suo nome ad un’antica villa torre di costruzione medioevale, risalente al 1400.
Nasce come azienda agraria nei primi anni del ’70 da un progetto della famiglia Mugelli. Negli anni successivi si è poi specializzata nella produzione di olio
extravergine di oliva di alta qualità, grazie all’esperienza e alla ricerca svolta dal titolare Marco Mugelli, uno dei più grandi esperti mondiali di olio extra vergine di oliva. L’apertura del frantoio aziendale nel 2005 ha poi segnato una definitiva svolta verso l’eccellenza del prodotto. Attualmente l’azienda è portata avanti
con passione e capacità dai figli Marta e Matteo che puntano sull’innovazione agronomica e estrattiva, nonché nella scelta di selezionare varietà toscane.
L’azienda è in regime biologico ormai da molti anni.