ASSOCIAZIONE INTERNAZIONALE RISTORANTI DELL'OLIO

PROVENIENZA: Castagneto Carducci (LI) – Toscana (zona Bolgheri)

VARIETA': Maurino

DESCRIZIONE:
Fruttato 8
Incredibile complessità di sentori che si susseguono e variano ogni volta che viene annusato.

Piccante 7,5
Lungo, intenso e persistente.

Amaro 7,5
Astringente tipico di un elevato contenuto fenolico.

Eleganza 7,5
Un olio che non cerca eleganza ma potenza gustativa. Nonostante ciò riesce ad essere piacevolissimo.

Complessità 8
La capacità di questo Maurino di descrivere e far percepire precisamente tutte le molteplici sensazioni gusto-olfattive è unica.

Abbinamenti
Insalata di pollo, polpo arrosto, frittata di asparagi selvatici, pizza vegetariana.

Fonte di Foiano è una delle più capaci aziende olivicole italiane, non tanto per i numeri, quanto per la costanza nella produzione di qualità. Come dicono loro stessi “La nostra azienda crede fermamente che il rispetto della pianta e dei cicli naturali sia fondamentale per ottenere il massimo dall’olivo e che la continua presenza dell’uomo nell’oliveta sia la base per capire come e quando intervenire sulla pianta”. Le continue sperimentazioni e ricerche sia nell’oliveta che nei sistemi di frangitura hanno portato l’azienda ad essere una importante realtà nel territorio di Bolgheri con eccellenti risultati sia in Italia che all’estero.