Saluti Istituzionali:
Francesco PAOLICELLI, Assessore Agricoltura Regione Puglia
Luca SCANDALE, Direttore Generale A.Re.T. Pugliapromozione
Gaetano FRULLI, Presidente Nuova Fiera del Levante
Alfredo D'ANTIMI, Vice Presidente Associazione nazionale Città dell’Olio

Relatori:
Vincenzo RIZZI, Accademia Cucina Italiana
Mauro MACALE, Presidente FICLU
Raffaele SACCHI, Professore di scienze e tecnologie alimentari - Università Federico II di Napoli

Modera:
Antonella ARDITO, Funzionario Regione Puglia