COMUNE DI CRISPIANO

La Coratina è riconosciuta come la qualità
di olio con la più alta concentrazione di
composti polifenolici al mondo,
responsabile delle note piccanti e amari
che la caratterizzano.
Attraverso l’analisi sensoriale possiamo
percepire un fruttato intenso caratterizzato
da erba tagliata, e mandorla verde.
L’amaro é deciso, il piccante é persistente,
indice di freschezza della molitura e della
ricchezza polifenolica.