Considerati i cambiamenti climatici in atto, è necessario puntare sulla biodiversità e su una sempre maggiore professionalità da parte degli operatori della filiera olivicola, a partire dalla scelta varietale nei nuovi oliveti, alla luce delle recenti conoscenze su basi genetiche relative a tolleranze, suscettibilità, gruppi di incompatibilità e scelta del miglior impollinatore, alla razionale difesa fitosanitaria (con un focus particolare sulla mosca dell'olivo), che tenga conto di strategie di difesa innovative, della biologia dei parassiti e dei parametri climatici, fino alla valorizzazione del prodotto olio, che sia non solo di qualità, dalla quale non si può prescindere, ma presenti caratteristiche di tipicità, di forte legame con il territorio ed esprima il concetto di Terroir.