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Nuovo
I11
MONOCULTIVAR LECCINO - OLIO CICIDDO
Padiglione Nuovo Stand I11
Innovation Level:
Advantages:
Un olio EVO biologico dal profilo armonico ed equilibrato, ottenuto da olive Leccino coltivate nel territorio di Matera. Al naso sprigiona note erbacee e di mandorla, mentre al palato presenta un fruttato medio, con amaro e piccante delicati. Ideale per chi cerca un olio versatile e raffinato, perfetto a crudo e in cucina.
Application Sectors:
ANTIPASTI & INSALATE
Perfetto su verdure crude o grigliate (zucchine, carote, melanzane).
Ottimo con insalate miste o caprese (pomodoro e mozzarella).
Si sposa bene con carpacci di pesce o di carne leggera (tonno, salmone, vitello).
Delizioso a crudo su pane casereccio tostato o focacce leggere.
Esalta il sapore di bruschette con pomodoro, basilico e origano.
PRIMI PIATTI
Ideale per pasta e risotti delicati, come:
Risotto alle verdure primaverili
Pasta al pesto leggero
Spaghetti alle vongole
Orecchiette con cime di rapa (se si preferisce un gusto più morbido rispetto a un olio piccante)
SECONDI PIATTI
Accompagna bene carni bianche (pollo, tacchino, coniglio).
Ottimo anche con pesce al forno o alla griglia, in particolare orata, branzino e trota.
Perfetto per uova (in camicia, strapazzate, omelette) e formaggi freschi (ricotta, mozzarella, burrata).
CONSIGLIO DELLO CHEF
Per la sua bassa intensità aromatica, l’olio Leccino è perfetto anche come olio da degustazione quotidiana o olio base per miscele, da utilizzare quando si desidera un condimento che non prevalga sugli altri ingredienti.
🌾 Olio Extravergine di Oliva Ciciddo – MONOCULTIVAR LECCINO
Espressione autentica della nostra terra, l’olio Ciciddo è un EVO biologico dal gusto intenso ma bilanciato, con profumi verdi e freschi e una piacevole persistenza. È l’olio della tradizione, pensato per l’uso quotidiano, capace di valorizzare ogni piatto con semplicità e carattere.
