AGRICOLA CICIDDO

Livello di innovazione:

Vantaggi del prodotto:

Un olio EVO biologico dal profilo armonico ed equilibrato, ottenuto da olive Leccino coltivate nel territorio di Matera. Al naso sprigiona note erbacee e di mandorla, mentre al palato presenta un fruttato medio, con amaro e piccante delicati. Ideale per chi cerca un olio versatile e raffinato, perfetto a crudo e in cucina.

Settori di applicazione:

ANTIPASTI & INSALATE
Perfetto su verdure crude o grigliate (zucchine, carote, melanzane).

Ottimo con insalate miste o caprese (pomodoro e mozzarella).

Si sposa bene con carpacci di pesce o di carne leggera (tonno, salmone, vitello).

Delizioso a crudo su pane casereccio tostato o focacce leggere.

Esalta il sapore di bruschette con pomodoro, basilico e origano.

PRIMI PIATTI
Ideale per pasta e risotti delicati, come:

Risotto alle verdure primaverili

Pasta al pesto leggero

Spaghetti alle vongole

Orecchiette con cime di rapa (se si preferisce un gusto più morbido rispetto a un olio piccante)

SECONDI PIATTI
Accompagna bene carni bianche (pollo, tacchino, coniglio).

Ottimo anche con pesce al forno o alla griglia, in particolare orata, branzino e trota.

Perfetto per uova (in camicia, strapazzate, omelette) e formaggi freschi (ricotta, mozzarella, burrata).

CONSIGLIO DELLO CHEF
Per la sua bassa intensità aromatica, l’olio Leccino è perfetto anche come olio da degustazione quotidiana o olio base per miscele, da utilizzare quando si desidera un condimento che non prevalga sugli altri ingredienti.