COMUNE DI CRISPIANO

Livello di innovazione:

Vantaggi del prodotto:

Attraverso l’estrazione a freddo in sottovuoto, proteggiamo il frutto dall’ossidazione, catturando profumi che altrimenti andrebbero perduti. Il risultato èun olio dal carattere deciso:l’armonia tra le note amare e piccanti non è solo un piacere per il palato, ma la firma inconfondibile di un’altissima
concentrazione di polifenoli.
Un olio fruttato medio dal profumo floreale con note spiccate di pomodoro verde ed erbe aromatiche, sentori di erba fresca sono arricchiti da una vivace nota mandorlata. Un piacevole retrogusto piccante completano il carattere docile di questo prodotto. Ideale per accompagnare crudi di pesce, insalate, carni bianche,verdure cotte ma anche capresi e bruschette.

Settori di applicazione:

HO.RE.CA