Introduce: Vincenzo Piragina Dipartimento Agricoltura, Sviluppo Rurale ed Ambientale Regione Puglia
Peppe ZULLO*, Ristorante Peppe Zullo Orsara di Puglia (FG) Abbinamenti CIBO/OEVO incentrati sulla valorizzazione dei prodotti tipici con la somministrazione di tre assaggi di pietanze pugliesi realizzati con ingredienti di massima eccellenza e/o certificati PAT/DOP/IGP in Puglia, abbinati a tre o più oli evo.
Piatto realizzato: da definire